春笋上市了，徐女士做了笋烧肉准备一家人尝尝鲜，结果丈夫应酬没有回来吃晚饭，于是徐女士挡不住美味的诱惑，吃了很多鲜笋，结果半夜腹痛隐隐，第二天大便呈柏油色，徐女士心知不好，赶紧去了医院

美味春笋 莫成胃之殇
 

本报记者 蒋美琴

        因吃笋而导致消化性溃疡复发甚至溃疡出血的情况，在临床上并不少见。初春时节，乍暖还寒，气温变化大，早晚温差也大，是容易生病和旧病复发的时期，消化性溃疡也容易在这个时候复发。
 

为何春季溃疡易复发
        上海中医药大学附属龙华医院消化科主任唐志鹏教授介绍说，引起溃疡复发的因素主要有四个：
        一是没有根除幽门螺旋杆菌，或者近期又感染了此菌，妨碍溃疡愈合；
        二是季节交替，忽冷忽热，身体的适应和调节能力不足，很容易引起胃肠功能紊乱；
        三是饮食失调导致胃酸分泌增加或胃肠功能受损；
        四是情绪失调，因为强烈的精神刺激和情绪变化能够改变胃液的分泌，如果胃酸过高则易诱发十二指肠溃疡。
 

春笋真的伤胃吗
        时下正是春笋上市的季节，但是不少人认为春笋没有营养、刮油水、伤胃，有没有道理呢？
       春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。
        唐主任指出，正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，而大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。另外，中医认为笋是“发物”，即有诱导疾病复发的作用。因此，有消化性溃疡如胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，春笋不宜多吃。
        其实，除了春笋之外，其他粗纤维的食物，消化性溃疡患者也应该少吃，如甍菜、蕨菜、芹菜、韭菜等。
 

消化性溃疡饮食宜忌
        唐主任提醒消化性溃疡患者，春季要注意保暖，同时调节好生活节奏，应尽量避免过度劳累和精神刺激，做到劳逸结合、有张有弛，并保持良好的心理状态，养成良好的饮食习惯。
        饮食上切忌暴饮暴食及食无定时，要注意少吃多餐。不要吃过冷、辛辣等刺激性食物，少饮酒、咖啡及浓茶，因为这样会对黏膜造成损害。
        宜：消化性溃疡患者应吃营养丰富、易于消化的食物。要注意进食一些可以保护胃粘膜的食物，如牛奶和鸡蛋等，鱼虾中不仅含有丰富的易于消化的优质蛋白质，而且富含有利于溃疡粘膜修复的微量元素锌。平时可适当吃点含糖较少的苏打饼干或馒头干等易于消化的食物，进入胃内可中和胃酸，从而减轻胃酸对溃疡面的刺激和腐蚀作用，有利于减轻疼痛和溃疡面的修复。
        如果溃疡严重或有少量胃出血时，则应以流质饮食为宜，如牛奶、面糊、米粥、藕粉等，可提供较多营养的同时中和胃酸，有利止血。
       忌：少吃油煎或油炸、过硬、过热、粗糙和含纤维素较多的食物，不仅不易消化，增加胃肠负担，而且太热的食物还会使血管扩张，容易引起胃出血。要忌食酸梅汤、甜食等，因为它们能促使胃酸分泌，对溃疡的愈合不利。辣椒、大蒜和酒类等均可刺激溃疡病变而加重病情，故需少吃或不吃。红薯、南瓜等产气多的食物以及易产酸的糖类也应尽量少吃或不吃。
       另外，要少吃生冷和性寒的食物，如梨、西瓜、黄瓜、兔肉、鳗鱼和田螺等。
 

专家简介
         唐志鹏  医学博士，主任医师，博士生导师，上海中医药大学附属龙华医院消化内科主任，上海中医药大学脾胃病研究所副所长，中华中医药学会脾胃病急诊分会副主任委员，上海市中医药学会脾胃病分会副主任委员。擅长运用中药治疗胃食管反流病、急慢性胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症、急慢性胰腺炎、溃疡性结肠炎、克罗恩病、肠易激综合征和便秘等胃肠和肝胆疾病。
        专家门诊时间：周二下午、周四上午；特需门诊时间：周三上午。